必勝客新品以突破性的24小時低溫慢發(fā)酵工藝顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知，在“脆”與“彈”的平衡中演繹飲食哲學(xué)。這不僅是一場味覺升級，更是對快節(jié)奏時代的溫柔提醒：美味需要等待，生活更需從容。

　　造就必勝客新·10寸手作薄底披薩系列獨(dú)特食感的并非“科技與狠活”，而是東西方傳統(tǒng)“慢”智慧的回歸。北魏《齊民要術(shù)》就記載了古人如何與時間合作：夏季發(fā)一石面團(tuán)用兩升酵母，而冬季天冷發(fā)得慢，則需加倍到四升；國人做面食“三揉三醒”中暗含的面筋哲學(xué)；意大利那不勒斯披薩師堅持長時間發(fā)酵的匠心律條，紐約大師堅信冷發(fā)酵帶來獨(dú)特風(fēng)味的味覺圭臬?？v橫古今，橫跨歐亞，英雄所見略同，美味是共通的母語。

　　此次，必勝客將東西方共通的“慢哲學(xué)”融入面團(tuán)，推出新·10寸手作薄底披薩。區(qū)別于市面上常見的，為脆度犧牲柔軟度的薄底披薩，必勝客新系列餅底在實現(xiàn)邊緣香脆的同時，內(nèi)芯仍保留軟彈口感。其靈魂即是低溫“慢發(fā)酵”工藝，每個餅底的面團(tuán)在低溫5°左右的環(huán)境里，須經(jīng)歷至少24小時的發(fā)酵。經(jīng)過時間的醞釀，面團(tuán)自然形成飽滿的氣孔，使其更具彈性和保水性，達(dá)到餅底的綿密軟彈，仿佛擁有“呼吸感”。同時，時間還能讓面團(tuán)充分發(fā)酵，讓餅底帶上濃郁復(fù)合的風(fēng)味，層次更加豐富。必勝客首次加入高筋面粉，披薩現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，面團(tuán)經(jīng)手工旋轉(zhuǎn)拍壓至約3mm的厚度，拉出薄薄的超大10寸餅底，以高溫快速烘烤，實現(xiàn)“外脆內(nèi)彈”的獨(dú)特口感。

　　當(dāng)前消費(fèi)者對披薩的期待愈發(fā)鮮明，既期望餅底的口感輕薄軟彈，又渴望享受餡料“加碼”的豐盛滿足感，如同愛皮薄餡大的小籠包，追求口口精彩。為破解這一核心訴求，必勝客研發(fā)團(tuán)隊在“料”上做了足功夫。

　　隨著“酸味”消費(fèi)的崛起，番茄味型的客群基礎(chǔ)不斷擴(kuò)大。在此背景下，必勝客新推出的意大利式整顆爆漿番茄牛肉披薩通過番茄與牛肉的搭配，演繹出意式料理常見的平衡法則，8顆爆漿番茄搭配100%南美進(jìn)口牛肉，共同詮釋酸甜濃郁好滋味。不僅如此，當(dāng)下在社媒上流行的“甜咸永動”風(fēng)味趨勢也在這批新風(fēng)味中得到精彩詮釋。從風(fēng)靡社交平臺的海鹽奶蓋到咸蛋黃甜品，甜咸交織的味覺體驗持續(xù)引發(fā)消費(fèi)熱潮。炭烤風(fēng)味和牛超級至尊披薩正是基于這一趨勢，通過特調(diào)奶香甜味蛋黃醬激發(fā)牛肉脂香，交融和牛油脂，甜咸相佐，帶來圓潤豐盈的多層次味覺滿足。除經(jīng)典味型的煥新與甜咸風(fēng)味的融合，年輕食客對創(chuàng)意混搭的偏愛同樣驅(qū)動著產(chǎn)品創(chuàng)新。加州漢堡風(fēng)味牛肉披薩靈感汲取加州流行漢堡風(fēng)味，微辛醇厚的芥末蛋黃風(fēng)味醬裹住澳洲牛肉的汁水，讓每口如享迷你漢堡，再次成為跨界融合的“社交貨幣”。還有超級至尊、經(jīng)典夏威夷風(fēng)情等經(jīng)典和雙拼口味，滿足消費(fèi)者從經(jīng)典懷舊到新口味嘗鮮的全口味需求與多元化選擇。

　　同口味的新·10寸手作薄底披薩系列相比必勝客手拍薄底系列更是增加了約25%的芝士用量，同時憑借慢發(fā)酵餅底軟彈支撐重磅餡料，最終實現(xiàn)“輕盈底托”與“爆餡滿足”的兼容。餅邊通過帕瑪森芝士與面包糠的配料組合，香脆點(diǎn)睛口感。配合自選多種蘸醬，更能解鎖薄底濃郁新吃法。

　　自1990年以來，必勝客作為披薩專家，始終堅守“專業(yè)成就美味”的品牌初心。在速食浪潮席卷餐飲業(yè)的時代，依然選擇以“慢”破局，回應(yīng)消費(fèi)者對披薩“薄而有料”的需求。

　　如今，這份凝聚35年披薩專家匠心與底氣的“慢”美味，以39元起的親民價格來到餐桌，為消費(fèi)者喚回快節(jié)奏生活中的慢滋味。隨著4000家門店即將落成，必勝客將延續(xù)初心，為一代代消費(fèi)者兌現(xiàn)披薩專家的品質(zhì)承諾，奉上兼具舌尖驚喜與情感共鳴的美食盛宴。